文献综述
文 献 综 述构建姜黄素包含物荧光探针用于alpha;-淀粉酶检测一选题依据（背景与意义，国内研究现状与发展趋势）1.1背景alpha;-淀粉酶，系统名称为1,4-alpha;-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、alpha;-1，4-糊精酶。
黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。
溶于水，不溶于乙醇或乙醚。
alpha;-淀粉酶是将淀粉分子水解成更小葡萄糖单元的重要酶。
alpha;-淀粉酶是第一种商业化使用的酶，广泛应用于造纸、洗涤剂、食品和纺织等行业。
人体内的淀粉酶是alpha;-淀粉酶，又称为淀粉内切酶。
血清淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，其他组织，如心脏、肝脏、肺脏、甲状腺、卵巢等含量较少。
血清淀粉酶属水解酶类，能催化淀粉和糖原水解，不仅作用于淀粉的末端，还可作用于淀粉分子内部的alpha;-1,4糖苷键，降解产物为葡萄糖、麦芽糖及含有alpha;-1，6糖苷键支链的糊精，对食物中多糖化合物的消化起重要作用。
血清淀粉酶主要有两种同工酶，来自胰腺的为淀粉酶同工酶P（P-Amy），来自唾液腺的为淀粉酶同工酶S（S-Amy）。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
