【拟研究或解决的问题】通过试验研究，确定运用超临界抗溶剂法制备姜黄素-乙基纤维素缓释微球的最佳制备条件，同时得到高纯度的姜黄素缓释微球产品。
【研究手段】通过查阅国内外文献，已基本确定课题框架。
下一步的主要工作是进行实验部分的工作，通过试验确定合适的制备条件，研究温度、压力对姜黄素发乙基纤维素微球制备的影响。
然后再将试验数据与理论整合比较，将试验方案进一步完善，撰写论文，完成论文答辩。
【文献综述】1. 姜黄素简介1.1 姜黄素的性质姜黄素又称姜黄色素，是从生姜科姜黄属植物的地下根茎提取的天然黄色素。
它包括以姜黄素为主的分子结构略有差异的3种化合物，即姜黄素、脱甲氧基姜黄素和双脱甲氧基姜黄素，其中姜黄素的含量约占70%，脱甲氧基姜黄素含量约为10%~20%，而双脱甲氧基姜黄素约为10％。
姜黄素溶于甲醇、乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、四氢呋喃、碱、醋酸、丙酮和氯仿等有机溶剂, 不溶于水, 其分子式为C21H20O。
作为国内外食品行业允许使用的重要天然色素之一，姜黄素广泛应用于饮料、糕点、糖果、冷饮等食品的加工生产中，也可用于功能性食品的开发，还可用于医药工业及用于化妆品的着色，其需求量日益增长，具有极大的市场潜力。
研究表明，姜黄素在抗炎、抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖等方面都有很好的药理活性。
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