很多药物在原产地，贮存，运输的时候，由于干燥方法的不彻底或者气候潮湿，会发生变质，虫害等导致一定的损失。
故采用硫熏达到漂白药材，干燥杀菌防霉防虫的目的。
然而残留的二氧化硫自身对人体有很大伤害的同时，还会与药材的有效成分发生化学反应，从而改变药材的药理作用，故本文对二氧化硫的检测方法进行了研究，来开发出快速检测中药材中二氧化硫残留的方法。
[关键词]硫熏；中药材；二氧化硫残留；金属有机骨架和上转换技术；综述 硫磺是在很早之前便被发现的可以用于除虫的矿物类中药，因为有些中药材因为品种特殊，无法干燥或干燥不彻底，也可因为天气原因导致含水量过高，从而在贮藏，运输时发生虫蛀，霉变等，影响药材的质量。
故在原产地时会采取硫熏后干燥，来保证药材的质量[1]，且硫磺加热产生的二氧化硫气体具有强还原性，会漂白药材，让药材看上去更美观，并在药材表面形成保护层，让干燥彻底也防止了药物的霉变和虫害。
然而二氧化硫进入人体后形成的亚硫酸根离子和亚硫酸氢根离子对人体有害[2]的同时，还会与药材的有效成分发生反应，改变药材的药理作用：并且在硫熏过程中产生的大量二氧化硫对人体和环境也会有很大的污染，由于其污染较严重，世界卫生组织（WHO）规定人体允许摄入量为0.7 mg/kg。
在《中国药典》2005年版一部删除了山药、葛根等加工方法中的硫熏, 并在2005年版增补本中了增加二氧化硫残留量的测定法。
《中国药典》2010年版明确规定采用蒸馏滴定法测定经硫磺熏蒸处理过的药材或饮片中二氧化硫的残留量，2015年版《中国药典》规定在药材及饮片（矿物类除外）的二氧化硫残留量不得过150 mg/kg。
在食品的生产工艺中无硫加工的研究较为广泛如魔芋、白糖的脱色等，而在药材方面，可参考的资料并不多，导致硫熏处理药材的方法在经济利益的驱动下应用相当广泛，其有利的一方面在于可以提高部分药物有效成分的含量，使药材便于保存和运输同时延长药材的保质期，漂白药材让外观更好看，弊端在于其过量的二氧化硫具有毒性的同时破坏了大部分药材的有效成分，影响了药材的药理作用；所以，应当为硫熏处理药材建立科学，规范的标准，确立快速准确的对残留二氧化硫含量的检测方法来控制硫熏对中药材的影响，维护市场的正常发展。
1.残留二氧化硫的影响1.1二氧化硫对人体的影响中药材硫磺熏蒸后，残留的二氧化硫主要以亚硫酸盐和二氧化硫形式存在，虽然二氧化硫气体会在加工，保存过程中慢慢散逸出去，但仍有部分二氧化硫残留，二氧化硫易溶于水，进入人体后，与水反应，生成的亚硫酸盐和亚硫酸氢根对人体有很大的伤害，具体表现为：呼吸系统（二氧化硫及其衍生物如亚硫酸盐等具有促肺癌作用[3],还会引发一系列呼吸道炎症）；肝脏组织（刺激性二氧化硫对肺以往的脏器如肝脏有明显的破坏作用[4]）除此之外还对心肺组织的DNA-蛋白交联有依赖性破坏影响等。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
