人参和鹿血在保健酒中的主要有效成分功效及药理活性徐臻摘要：对近年来国内对人参和鹿血的主要有效成分和药理作用等研究进行综述，为研究一种新的保健酒提供科学依据参考。
关键词：人参；鹿血；有效成分；药理作用人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，常作为中药使用。
在《神农百草经》中，人参被列为上品，称其补五脏、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目益智、久服轻身延年。
人参具有对多种疾病的防治疗效果以及对人体的强壮滋补作用[1]。
人参的化学成分有皂苷类、糖类、挥发性油、有机酸及其酯类、醇类及其苷、蛋白质、酶类、多肽类、木质素、含氮化合物、黄酮类、维生素类、无机元素等。
其中主要有效成分为人参皂苷和人参多糖[2]。
鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的鲜血。
鹿血用于健身最早见于宋代《清波杂志》，至明朝李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记在为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等，并提出有效而服之者。
刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。
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