1.甘油简介丙三醇，又名甘油，化学式为C3H8O3，无色、无臭、无毒、味甜，外观呈澄明黏稠液态，具有吸湿性。
在香精香料和日化等行业用作甜味剂、吸湿剂和溶剂［1］。
难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类，是甘油三酯分子的骨架成分。
与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。
也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。
食用对人体无毒。
对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成丙烯醛。
甘油是重要的工业原料，在国防、化工、油漆、食品、日化、医药、农药及生物制品等领域有着广泛的应用［2－4］。
在食品领域，甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，能分解果汁、果醋和果酒等饮料中的苦涩异味，增进其香味，提升其品质和口感，甘油的含量是判断其品质的重要指标之一［3］。
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