1、四环素类抗生素的性质
段丽丽,沈建忠[1]研究指出四环素类抗生素是快效抑菌剂，高浓度时甚至有杀菌作用。抗菌谱广，对多种革兰氏阳性和阴性菌及立克次体属、支原体属、螺旋体等均有效，早在20世纪60-70 年代即广泛应用。常见的有其天然品土霉素、四环素和金霉素及半合成的多西环素和美他环素、地美环素等。其中土霉素、四环素、金霉素和多西环素鉴于其广谱、经济、应用方便，已经成为兽医临床上广泛使用的抗生素。在畜禽、水生生物等产业领域应用四环素类抗生素预防和治疗动物疾病，以及促进动物生长、提高饲料转化率，带来了可观的经济效益。
卢跃红,罗开敏,王光婷[2]研究指出长期或大量应用四环素类抗生素，药物在动物源食品中的残留超标，人们长期食用这种动物食品及其制品，必然会危及人类的健康。四环素类抗生素的毒性反应主要是表现在对胃、肠、肝脏的损害，以及牙齿的染色，还会造成过敏反应、二重感染、致畸胎作用。
颜军，孔凡利[3]报道土霉素可导致肝脏肿大、黄疸、脂肪肝等，四环素类可造成妊娠期妇女严重肝损伤，甚至死亡，抗生素残留直接危害着人民的身体健康。
2、高效液相色谱研究
Simpson[4]建立了HPLC方法监测蔗糖原酸酯的水解和蔗糖-4-酯的酯基迁移过程，色谱条件为：Zorbax NH2柱，流动相85%（v／v）古膳／水溶液，流速1.5mL min-1，完全分离了蔗糖，蔗糖-4酯和蔗糖-6酯。
曾立威，蔡翔宇，吴玉杰[5]建立超高效液相色谱同时测定动物源性食品中色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺等9种生物胺的含量。方法样品经高氯酸溶液提取，丹磺酰氯柱前衍生化，加入氨水终止反应，乙腈定容。结论高效液相色谱简便、快捷、准确，可以用于动物源性食品中9种生物胺的同时测定。
陈小燕，牛玉玲，朱敏[6]建立高效液相色谱法同时测定牛奶中4种四环素类抗生素（土霉素、四环素、金霉素及强力霉素）的方法，样品经0.lmol/L EDTA-Mcllvaine缓冲溶液提取，亲水亲脂(简称HLB)固相萃取小柱净化，0.1％甲酸-甲醇洗脱.采用Venusil XBP C18色谱柱，草酸-乙腈-甲醇为流动相，外标法峰面积定量。得出高效液相色谱法快速准确，灵敏度高，重现性好，适合牛奶中四环素类抗生素残留的定量分析。
李曼，张珍珍，杨卫军[7]为了建立高效液相色谱法测定貉子肉中四环素类药物的残留，试验采用Na2EDTA-Mcllvaine缓冲溶液超声提取样品中目标化合物,HLB固相萃取小柱净化，通过高效液相紫外检测器测定，外标法定量。结果表明，貉子肉中四环素类药物的方法检出限为47.5～49.6mu;g/kg,回收率范围为80.3%～97.4%,相对标准偏差为1.9%～5.5%。表明高效液相色谱法灵敏度高、重现性好，可用于貉子肉中四环素类药物残留的检测。
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