文献综述
随着人类生活水平的提高与社会的发展，人们愈加注重食品安全与其中的有害物质残留。
食品在加工、运输、储存等过程中有可能带入有害物质，如兽药残留、重金属残留、农药残留、 致病菌等，对食品质量安全造成威胁，因此有必要探索准确、高效、灵敏、经济的检测方法以保障消费者的食品安全。
传统的食品安全检测方法如气相色谱法、高效液相色谱法等，虽然准确性高， 但是步骤繁琐、成本高、耗时长、需在实验室进行，不能实现高效、现场检测。
近年来，随着各项技术的发展，许多智能传感器在检测中得到广泛应用。
酶基生物传感器由于结合了酶的高特异性和灵敏性，常被用来检测H2O2。
生物传感器通常由生物计量元件(生物受体)和信号转换装置(换能器)两部分组成:生物计量单元具有特定的选择性，可获得极高的灵敏度;而信号转换器通常是一个独立的化学或物理敏感元件，可以采用电化学、光学、热学、压电等多种不同的工作原理。
分子识别功能基底结合高灵敏的信号转换装置，形成多种多样的生物传感器。
过氧化物酶POD是由微生物或植物产生的一类氧化还原酶，广泛存在于各种动植物和微生物中。
POD催化各种还原剂的氧化，包括过氧化氢（H2O2）和有机电子供体（如芳香族化合物）的氧化。
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