【课题名称】葡萄籽中活性抗氧化成分的研究
【研究的主要目的和意义】
葡萄籽为葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物，即葡萄的种子。
葡萄籽含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质等。主要含多酚类、油脂类和挥发性成分，其中原青花素是起抗氧化活性的最主要成分，是从葡萄籽中提取出的一打雷多分化合物总称，属于生物黄酮类，主要由儿茶素和表儿茶素为单体聚合而成。
抗氧化过程就是清除体内自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏，具有抗氧化作用的药物能防治心脏病、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
原青花素能有效清除体内多余的自由基，保护人体细胞组织免受自由基的氧化损伤，防治过敏、癌症、衰老等100多种与自由基有关的疾病，还具有加强和保护人体活性组织、稳定细胞膜以及抗酶活性（组胺脱羧酶）等生物特性。此外，原花青素有很好的生物利用度，易于被人体吸收；其它的抗氧化剂如硒、锗、胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）不是效力弱就是无体内活性。原花青素是迄今发现的植物来源最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍。
自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化、退化性疾病都与自由基有关，所以，葡萄籽具有抗疲劳、美容养颜、增强免疫力的功效。现今社会，美容与保健逐步受到人们重视，而葡萄籽就是一种极具潜力的美容保健品，因此具有广阔的发展前景。
通过研究葡萄籽活性抗氧化成分的种类、含量、药理学特征，以及与其他已知具有抗氧化作用的物质进行对比，总结葡萄籽的具体功效以及发展前景。
【研究背景及国内外发展现状】
目前，对于葡萄籽抗氧化活性成分药理学的研究国内外有很多，但实验方法有些还亟待改进，大多数药理学实验所用实验对象为小鼠。现上市的葡萄籽相关产品有葡萄籽油，中药，葡萄籽胶囊等。对某些上市的产品也经过了体实验验证了其抗氧化作用。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
